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工作內(nèi)容：
負(fù)責(zé)整個項(xiàng)目的廚房管理和菜品制作，確保項(xiàng)目的飲食質(zhì)量和菜品質(zhì)量。以滿足項(xiàng)目的工作需求。
主要職責(zé)：
- 負(fù)責(zé)項(xiàng)目的飲食計劃和菜品制作，確保滿足項(xiàng)目的工作需求；
- 管理團(tuán)隊(duì)，確保員工的工作狀態(tài)和工作效率；
- 維護(hù)項(xiàng)目的食材采購和庫存管理，并提出必要的采購計劃和建議；
- 根據(jù)項(xiàng)目需求，協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成菜品創(chuàng)意和菜單制定；
- 監(jiān)督食材的采購、存儲、處理和烹制，確保菜品質(zhì)量和味道；
- 根據(jù)廚師長本人的工作需求，制定或調(diào)整本項(xiàng)目的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)；
- 負(fù)責(zé)項(xiàng)目的成本核算和預(yù)算控制，協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)完成項(xiàng)目的財務(wù)和人事管理工作；
- 參加項(xiàng)目的重要會議和討論，提出合理的意見和建議，協(xié)助項(xiàng)目成功完成。
職位要求：
- 具有 3 年以上廚師長經(jīng)驗(yàn)，五星級酒店經(jīng)驗(yàn)，熟悉團(tuán)餐白領(lǐng)餐項(xiàng)目的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)；
- 熟悉團(tuán)隊(duì)管理，具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力和溝通技巧；
- 熟悉菜品制作和烘焙，擅長川菜、湘菜粵等菜系；
- 具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠承受工作壓力；
- 了解團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展趨勢和技術(shù)，具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力；
- 熟悉廚房設(shè)備的使用和維護(hù)，具備一定的維修和保養(yǎng)能力；
- 具備良好的溝通能力，能夠與團(tuán)隊(duì)成員和客戶進(jìn)行有效的溝通和協(xié)調(diào)。